外焦里嫩的锅包肉来了,就问你会不会舔屏?

作者 美食圈 2017-3-31 91
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主料:里脊250克 洋葱1片 葱1根 蒜头1个

辅料:料酒1茶匙 家乐调味鸡粉1茶匙 味精1茶匙 盐少许 白砂糖1匙 老陈醋半匙 酱油1匙 淀粉


猪里脊切小块片【不要太厚,大概个0.3cm】


加入料酒、味精、盐、家乐调味鸡粉进入腌制1小时到2小时

准备老陈醋、白砂糖、酱油加入少许水搅拌均匀备用

湿淀粉【我用的地瓜粉也叫番薯粉,可以用生粉代替】

配料:我用的洋葱丝等,可以根据自己喜好改变。或用红萝卜丝、蒜头、葱丝

根据肉的多少决定肉的腌制的时间.

倒去腌制的水,倒入湿淀粉【这里要注意下,是湿淀粉不是水淀粉。也就是要浓一点】

锅热油大概7分,下肉开炸【火控制不要太大】慢慢炸再翻面


炸至表面金黄先捞出


全部炸好后高热油复炸一次


倒出油,倒入调和好的配料调味汁。边搅边煮


熬煮至浓稠下配料


倒下炸好的肉翻一翻,裹上酱汁即可

大功告成




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