你来就免单!一年开出四家店的超正川味请你涮火锅!

作者 嘉兴吃客 1月前 4
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每到小长假

身边总有几个人嚷嚷着说

好想出去浪啊~

 想去四川打卡各式正宗火锅!


然额看到高速看(du)风(che)景大军

各大景区的人山人海

还真不如宅在家里来的痛快

何况!想吃地道火锅何必要去四川!

来这家新开火锅店

不光让你一秒穿越到成都

 还能吃霸王餐!全场免单!






说起这家店,可就厉害了!短短一年不到时间,老板不仅把地道老火锅搬来嘉兴,还有小郡肝串串香!为的就是能让嘉兴的吃货们能吃到那一口最正点的麻辣鲜香!


每开一家店,都人气爆棚!尤其是这一口又麻又辣又香的地道成都火锅,完全的入乡随俗遵循3大成都吃法。


1

纯牛油

锅底是火锅的灵魂,正宗的成都老火锅用的一定是上好的纯牛油锅底,秉承“油多汤少”的原则。


最巴适的必须是九宫格锅底!一锅全红油锅底端上来,洒满了麻香的花椒、色泽鲜红的朝天椒。


高温下锅底慢慢融化,红汤不断翻滚,牛油越滚越香,一股诱人的老火锅味儿顿时勾得人食欲大开。


2

添骨汤

加汤也是很有讲究,每天现熬的骨汤鲜香无比,尤其是不能太吃辣的小伙伴,点上一个鸳鸯锅,不仅能尝试地道的麻辣鲜香,还能涮着骨汤锅吃到过瘾!


3

地道香油碟

吃火锅当然不能少了油碟!在四川,正宗的成都火锅蘸碟一定是芝麻香油配以蒜泥、葱花、香菜。各式调料配上香油,不仅可以缓解锅底的辛辣,还能锁住食材的鲜香,让人一口接一口根本停不下来!当然不习惯纯香油碟的童鞋,店里备了十来种不同的蘸料,尽管DIY自己喜欢的那一口!




再好的锅底只有配上鲜美讲究的食材,才能碰撞出最诱人的美味!一锅红油油的热汤沸腾起来,肉再这么一涮!没几个人能抗拒得了这热烈奔放的四川味儿!


大战长坂坡


没有涮牛肉的火锅是不完整的,来这里,不点一份“长坂坡”就不算打卡成功!超过一米长的牛肉,绝对霸气!涮个七进七出才过瘾!


薄到透光的肥牛,肥瘦相间口感贼棒~ 在浓郁滚烫的牛油锅底里涮过之后,不仅鲜嫩无比还带着丝丝的麻辣味


下锅涮上十来秒就已经熟透,吃起来就是要有这种一往无前的气势!三下五除二,过一把常山赵子龙的瘾!


嫩牛肉


杀完长坂坡,再来一份嫩牛肉,开始咱们的过五关斩六将!今天这一场大战,是免不了了!


比起长坂坡,嫩牛肉就要厚实很多,作为第二关,份量十足!这一关要涮的久一些,待到牛肉纹理褶皱清晰可见,再裹上调好的油碟,趁热一口吃下,不仅鲜嫩无比还带着丝丝的麻辣味,这一盘本就是秒空的节奏!


黑椒牛排


每一片牛肉都经历了黑椒的洗礼,腌制过后的牛肉风味独具,浓郁的香味还没涮过就已经开始散逸开来勾引你的味蕾。



在锅里涮熟吃上一片,嘶~~~~ 牛油的香气加上黑椒那种特有的辣味,碰撞出了非常特别的口感!厚实的牛肉嫩、滑、鲜、香,必须给TA十二个赞!


空运毛肚


毛肚吃的就是新鲜,打着飞的来的毛肚,记得一定要用涮的,筷子夹着在翻滚的牛油锅底里七上八下,待大片的毛肚现出性感的卷曲弧线,这便是下肚的最佳时刻。


店里的毛肚都超级大片!随便拎一片出来,都是瘦脸神器呀~ 而且弹性十足!


每一根毛刺仿佛都透着鲜香,麻辣脆爽的口感瞬间点燃食欲!


黄喉


他们家的黄喉毫无异味,经过特别的加工和刀花切配,让黄喉的风味变得更加诱人。



比起普通火锅店的黄喉,这家的特点之一就是超级厚实!厚度比筷子直径还要大!


和毛肚一样,黄喉也只需要在沸腾的锅里涮上十来秒就可以吃了!微微卷起刀花都散开后就是最佳的享受时间!裹着牛油汤汁的黄喉吃在嘴里弹力十足,鲜美可口,香上加香。


冰镇鹅肠


粉粉嫩嫩的鹅肠,一大碗分量超级扎实,能看得出来处理得非常干净。


下锅前这Q弹软萌的样子也太可爱了,一看就知道口感绝佳,绝对不会让人失望!


注意鹅肠也不能煮太老,15秒左右微微打卷才是口感最好的时候,吸附了麻辣鲜香的汤汁,吃起来又脆又嫩,简直幸福到原地打转!


无骨凤爪


店里的另一份秘密武器,就是这个无骨凤爪了!墙裂推荐一上桌就扔进锅里!需要煮的久一些!不要怕煮老,不存在的!


熟透之后那就是满满的胶原蛋白,嚼起来超级带劲!嘎吱嘎吱的感觉,真的是牙齿最享受的时间,难以言喻的美妙。


千层肚


白白嫩嫩的千层肚,长长一条,涮几秒就可以吃到柔韧脆嫩混合着麻辣的口感,以至于一涮熟就是就被大家分分钟抢光的节奏!



丸类组合


四种不同风味的丸子,每一种都超好吃!外皮Q弹没得说,內馅也都各有乾坤!奶黄、蟹籽、芝士、墨鱼……各取所爱没毛病~


吃的时候要趁热,馅料都非常新鲜,放凉了墨鱼馅儿容易有腥味,那就不美啦~ 



红糖滋粑 + 蔬菜


一口红锅吃下去,辣到飞起的时候,还是来一块红糖滋粑最能安抚躁动的舌头了!甜甜糯糯超级治愈。


裹上黄豆粉,完美~ 当然也可以清汤锅里涮蔬菜,店里的拼盘内容可以说是超丰富了!绝对超值!



现炸小酥肉


现炸小酥肉也是四川火锅的标配啦,酥肉炸得金黄,外皮酥脆,内里软嫩,既可以涮红油锅吃,也可以直接吃,越嚼越香!



店里的环境也是没得说~ 山城风味扑面而来,木质桌椅,山水壁画,别看一楼不大,二楼可是另有乾坤!


二楼超级宽敞大气,还有不少包厢提供私密一些的空间,聚餐嗨一嗨那是最合适不过!包厢名也很有川渝特色!


在这个猛然降温的长假末尾,你只管找一处舒服的位置坐下,涮着美味的火锅,享受地道成都老火锅带来前所未有的满足!


 而且!现在还有免单霸王餐福利!


嘉兴吃客粉丝独家福利



 

 福 利 一 


你吃火锅我免单


10月7日至10月21日


到店消费并充值当餐金额两倍

即可享受  全单免单  福利!


菜品、锅底、酒水……统统免单!

*本活动泊金湾店、少年路店均可享受



 福 利 二 


百元菜金券人人有份


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使用时间:10月7日至10月31日

*抵用券仅限抵用菜金

*菜金消费满200元可使用一张

*本优惠券可叠加使用

*本优惠不与店内其他优惠同享

*仅限大蜀九火锅泊金湾店使用

*酒水饮料、自助调料、锅底除外


 福 利 三 


美团专属优惠券


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58抵100福利等你拿




大蜀九火锅

泊金湾店

商家地址:龙腾路37号(泊金湾大酒店南)

预约电话:0573 - 8208 1777

营业时间:10:30 至 凌晨3:00


少年路店

商家地址:少年路128号(精严寺街交叉口)

预约电话:0573 - 8226 1777

营业时间:10:30 至 凌晨3:00


大蜀九小郡肝串串火锅

商家地址:中山路旭辉广场

预约电话:183 5721 2666

营业时间:10:30 至 凌晨3:00


蜀山行火锅

商家地址:海宁市紫阳路63号

预约电话:0573 - 8730 9797  

营业时间:10:30 至 凌晨3:00


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