日本国民土锅里,这款超划算!

作者 下厨房 1月前
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桃小绵

在日本,土锅是家家必备的。而万古烧土锅更是国民最爱。万古烧是日本四日市地区陶瓷器产品的统称,陶瓷产量占全日本第四位,尤其是砂锅产量,占据日本市场70%份额,可以说是日本土锅(砂锅)的代名词,产品质量更有保障。

市集这款万古烧银峯花三岛,是日本大肚土锅最经典的花色,价格不到200元,可以说是万古烧里的性价比之王,颜值与质量兼备!

日本著名料理师川上文代甚至专门用它写过一本土锅料理书,堪称日本家家户户必备的国民土锅

花三岛外层釉面光滑温润,手感极佳。锅盖上的白菊纹凹凸有致,底色做出了拉丝效果丝丝流转,整体做工十分精细。

万古烧所用的天然陶土来自300-400万年前堆积的古琵琶湖层,不含重金属。陶土材质好,耐热性能和保温性都远远优于普通砂锅,做出来的菜自然更好吃。

新锅到手一定要开锅,熬一锅粥,让淀粉分子填补陶土孔隙,可以延长土锅的使用寿命。清水洗净锅,放半锅水和五分之一左右的米,煮开后搅拌均匀,转小火继续煮15分钟,关火后焖2小时左右,把粥倒掉,锅就开好啦。 

煮完不能吃的开锅粥,接下来就要煮一锅能吃的粥。 

锅里米水比1:6,中火煮开后转小火20分钟,搅拌均匀,关火再焖15分钟,一锅粘稠香软、粒粒开花的白粥就煮好啦。

如果想做虾蟹粥等等其他花式粥,煮开后加入配料即可。因为受热均匀、保温性好,这口锅煮粥不仅比普通电饭煲快,煮出来的粥米香也更浓郁,特别适合连锅端上桌,一顿饭吃下来,粥还是热乎乎的。 

土锅不仅煮粥香,焖饭也格外好吃。大米提前浸泡半小时,加入平时煮饭的水量,基本就是没过一个手指甲的高度。中火煮开,看到锅盖的出气孔开始冒气时转小火煮15分钟,关火后继续焖15分钟。煮出来的米饭香甜弹牙,有着多年前柴火饭的诱人香气。 

同理,如果想吃煲仔饭,提前将腊味切片,关火前打开盖子,码在米上,随后关火焖15分钟,开锅码入烫好的青菜,淋上酱油。虽然操作简单,味道却一点不含糊,香到我一个人能吃一整锅。 

因为大肚土锅的横截面积大,同样煮一锅煲仔饭,可以摆入更多的配料!十分适合我这种平时做菜要疯狂加料、披萨上能码出三四层食材的贪心患者。 

抛去煮粥焖饭不谈,煲汤炖肉才是它的拿手好菜。因为升温缓慢、受热均匀,所以土锅在炖肉煲汤时,可以更多地释放出食材里的淀粉酶和鲜味氨基酸,炖出来的肉比普通锅更软烂入味,煲汤也更鲜美香浓。用它煲了一锅莲藕玉米排骨汤,排骨用筷子一夹就脱骨而出,莲藕粉糯鲜甜。

值得一提的是,传统土锅砂锅都不能用于电磁炉,但银峯花三岛系列推出了适配电磁炉的IH款,从此电磁炉也可以用土锅啦! 

趁下厨房市集正在特价,只要139元起,跟我一起咕嘟咕嘟的一锅,从胃暖到心吧!

万古烧 | 银峯花三岛系列土锅

6号深锅 0.9L(1人)

139 元包邮(原价 299 元)

8号深锅 2.3L(2-3人)

到手价 239 元包邮(原价 499 元)

 9号深锅 3.4L(3-5人)

到手价 329 元包邮(原价 599 元)

10号深锅 3.9L(5-7人)

到手价 479 元包邮(原价 699 元)

电磁炉IH 8号深锅 2.3L(2-3人)

到手价 479 元包邮(原价 680 元)


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