别看它不到5块,却能在餐桌上冒充大菜

作者 下厨房 24天前
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我对豆腐的喜爱简直到了痴狂的地步,空口也能吃上一大块
也因为这样,和菜市场卖豆腐的阿姨交了朋友,每次去买,不仅算我便宜,还教了我很多做豆腐的方法。
印象最深的,就是用鸡蛋蒸,当时觉得搭配有点怪,回家居然让我搜到了方子,迫不及待跟着做,太是我喜欢的味道了,一口下去就是光盘的节奏。
>> Photo by 阿阿阿阿翔
鸡蛋蒸豆腐,听起来就十分容易,实际操作更是简单快手,全程15分钟不到。既没有复杂的调味,也不需要高超的技巧,鸡蛋和豆腐放一起蒸就成。
可以想象下,滑嫩的鸡蛋羹和内酯豆腐一起吸入,那轻轻一抿就化开的口感,鲜美略带清甜的滋味,再配上自己喜欢的调味,怎能让人不爱。
>> Photo by 凯茜公主的小号

鲜香鸡蛋蒸豆腐

by 王筱沐

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··  料 ·· 

主料:

内酯豆腐 1盒  鸡蛋 2个

温水(可不加) 20g  小葱(香菜) 1根

料汁:

海鲜酱油 3匙  香油 3滴

麻油 3滴  辣酱油 1匙


·· 做 法 ·· 

1 | 准备材料。
2 | 调料汁:海鲜酱油、香油、麻油、辣椒油倒入碗内搅匀,备用~

3 | 小葱洗净切丝或末备用。(放入清水中泡一会,小葱就会弯曲。

4 | 鸡蛋打入碗内,用筷子打散,倒入温水,搅成蛋液备用。

5 | 内酯豆腐放入模具中,浇入蛋液,盖上保鲜膜放在铺有蒸屉的蒸锅中,盖上锅盖大火烧开转中火蒸10分钟即可。出锅后撒上料汁就开吃~

如果你还有条件,放肉末(鸡肉、牛肉、猪肉任你选),口感更丰富~

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。



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>> 菜谱来自:假想国的温柔 日式盐面包 
>> 图片来自厨友@Yororoli以及菜谱作者@阿姿妹

小吃区

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>> 菜谱来自:广东肠粉(精心调制) 
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