每天吃个它,胜吃10个苹果!护血管、降三高…很多人不知道!

清远文体旅游(清远旅游) 9月前
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土豆是十大热门营养健康食品之一。土豆中的淀粉主要为大分子团,吸收慢且饱腹感强。


而且土豆的热量低,仅相当于面粉和米的约六分之一。几乎不含脂肪。




每天1个土豆胜吃10个苹果


1.富含维生素。马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍!


马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍!


2.富含优质蛋白。此外,鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质,按干重计算,大概是6%~8%,和大米接近!别看含量不算太高,但质量非常不错。


而且,土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近,高于各种豆类蛋白质,相当符合人体需要,所以它可以算作优质蛋白。


3.富含钾元素。土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达到200~400mg/100g。这对高血压和中风患者,以及痛风和高尿酸血症患者,都是特别有好处的!


如果用土豆来替代部分白米饭白馒头,能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾,顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。




土豆防治三高小能手


土豆还有很好的防治三高的功效,关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。


1.防便秘、腹泻,预防肠癌。抗性淀粉在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题,还能预防肠癌!


2.降血糖、降血脂。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。


同时可以干扰、减慢糖分的吸收,降低血糖水平,并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。


3.减肥瘦身。抗性淀粉其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果。


4.降血压。马铃薯是非常好的高钾低钠食品,有辅助降血压的功效。适合高血压、水肿型肥胖者食用。




土豆这样吃功效翻倍


生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好,然而土豆煮熟以后,抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。


但是将煮熟的土豆放凉后,土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加!



而且土豆中的维生素C确是耐加热的!因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。



所以,吃土豆时不妨做熟后放凉再吃。




这些小毛病都可以找土豆


1.帮助消肿。脸部肿胀发烫时将土豆去皮,切成薄片往脸上贴,会感觉清凉和舒服。


2.缓解扭伤疼痛。在扭伤的部位贴上生土豆片有助于缓解肿痛。而对于热水轻微烧烫后的疼痛,除了当下要用大量冷水冲洗外,随后可以贴一片生土豆片,有利于缓解肿痛。


3.帮助祛痘。刚开始冒出痘痘的时候,仅仅有些胀痛,将生土豆片贴在上面,半小时后再更换,连换几次,这个小痘痘就再也发不起来了。


4.膝盖痛。用生土豆和生姜捣烂后,敷在红肿的关节处,可缓解疼痛。


5.带状胞疹疼痛。老年带状疱疹所致疼痛,可用生土豆片敷在疱疹位置,还要多喝一些温开水,配合搓足心,能帮助缓解不适。


6.冬天抗寒。土豆和山药一样都具有益气、活血的作用,因此冬天每日坚持有一餐吃点土豆,对抗寒会很有效。


7.便秘不适。每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说是治疗便秘的首选。


方法:把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺。




让土豆不发芽的小方法


发芽的土豆,会产生毒素,食用之后有的人会产生头昏,腹痛的感觉。


如何预防土豆发芽?在盛放土豆的袋子里,放上一个苹果就可以啦!一般10个土豆以下,放一个苹果就可以了。


这是因为,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。






信息来源:健康时报、养生中国、脉脉养生、养生厨房;图片来源:pixabay.com、网络


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