刀切糍、水圆糍、豆浆糍、汤糍、黄糍...这些特色糍,你最爱吃哪种?

作者 清远文体旅游 (清远旅游) 4月前
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有一种美食,叫妈妈包的糍;

有一种美食,叫家乡的味道。



小时候,在寒冷的冬天,

最惊喜的事,

莫过于看见妈妈在灶头旁,

和着面粉、拌着馅料,

不紧不慢地做着

一个又一个诱人的特色糍



这下,天气又冷了,冬至也要到了,

清远人爱吃的特色糍,

是很多人儿时的回忆!

于你而言,哪种糍最让你回味无穷?




刀 切 糍


清远家喻户晓的传统美食。将米粉揉成面团、切成条,再放进煮好的肉汤里,味道一流。




水 圆 糍


清远本土味道!只需要将糯米粉揉成面团,捏成小粒,放入煮沸的鹅汤或者鸡汤内,够香、够滑。




油 糍


逢年过节必备的食物。其色泽金黄,皮圆发亮,是将做好的面团放入油锅制成。吃一口,酥嫩香甜!




艾 糍


春天里的一道特色美食。艾糍,多出现在清明前后。清明回家吃艾糍”,也成了很多人回家的理由。蒸熟后的艾糍,软糯香甜,艾香袭人。




灰 水 糍


从小吃到大的特色美食。蘸上白糖,香甜软糯!蘸上酱油,咸香顺滑!每一块金黄色灰水糍,都是小时候童真的味道!




大 笼 糍


客家人的经典美食。大笼糍,用竹篾织成的笼蒸制而得名,是连南较为盛名的美食,香、甜、软、滑。




黄 糍


百吃不厌的小吃!黄糍如鸡蛋般大小,裹着笋衣、香菇、瘦肉等馅料,吃起来劲道十足、美味可口。




汤 糍


过节时必不可少的传统美食。滑而不粘,皮薄馅香。用现磨的糯米粉,制成咸馅或甜馅,美味不可挡!




白 糍


壮家人的节庆美食。白糍,甜食可蘸以蜜糖、或黄糖浆,咸食可蘸以豉汁辣椒,风味绝佳。




灯 盏 糍


让人口馋的地方小吃。色泽金黄的两面,中间夹着萝卜丝等各种馅料!一口吃下去,香脆软糯。





豆 浆 糍


承载着浓浓乡情的食物。豆浆糍,使用大米、黄豆等磨成浆后放进油锅炸制而成。圆圆的外形,口感脆中带软,软中带酥,好吃!




牛 肉 糍


日思夜想的乡土味道。牛肉糍,用面浆裹着牛肉和蒜苗,放入油锅炸制而成。牛肉的鲜美搭配蒜苗的清甜,让你吃过还想吃!




还有番薯糍、南瓜糍、有心糍......

一个个小小的特色糍,

包裹着的总是一份份浓浓的亲情。

几度春秋,日月如梭,

也许孩提时期待吃糍的心情早已不在,

但是一家人围坐同吃的场面,

却一如往昔。

天气冷了,打个电话回家吧!

也许爸爸妈妈,

正在一边包糍,一边惦记着我们呢!







部分图片来源:清新TV、网络


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