番茄别总炒鸡蛋了,宝宝更爱这种做法,15分钟就上桌

作者 宝宝辅食微课堂 1月前
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第一次吃鹰嘴豆还是在一家西式餐厅里,当时就觉得这个豆子很特别,吃起来还有一股板栗的香气,后来我又自己买了一点打成豆浆喝,口感更是意外的好,之后它就理所当然成为我们家的常客了。


但我喜欢鹰嘴豆并不仅仅在于口感,更重要的是它的营养。鹰嘴豆的蛋白质含量高达28%以上,脂肪含量却只有5%,是典型的高蛋白低热量食物。同时它还有人体必备的8种氨基酸,钙、铁含量更是比其他豆类高很多,因此还有“豆中之王”的美誉。



鹰嘴豆的吃法很多,今天的这道鹰嘴豆烩面就是我特别喜欢的。我用酸甜的番茄做汤底,搭配软糯的鹰嘴豆泥,口感非常丰富。咬一口浓郁的汤汁包裹着爽滑的面条,让人回味无穷。




|  鹰嘴豆烩面 |  


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参考月龄:12M+

操作时间:30分钟(除去鹰嘴豆浸泡的时间)


鹰嘴豆:20

西兰花:10克

宝宝面条:30克

番茄:1个(约重150克)

食材分量只代表制作量,不代表宝宝添加量




-1-
食材准备,妈妈们可以把西兰花和番茄换成其他宝宝爱吃的蔬菜。


-2-

鹰嘴豆倒入清水中,浸泡12个小时。

»鹰嘴豆比较难煮熟,所以一定要提前浸泡,让它吸饱水分,这样就很容易煮烂,也更利于宝宝的消化吸收。



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将浸泡好的鹰嘴豆去皮。
»煮好的鹰嘴豆稍稍一剥皮就下来了,非常方便。



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在湿磨杯中倒入去皮的鹰嘴豆和60毫升的清水,搅打均匀后倒出在玻璃碗中备用。



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番茄划十字,倒入开水中浸泡10分钟。
»番茄开水浸泡后,能更好的去皮。


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番茄捞出后去皮、切小丁备用。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定番茄丁的大小。



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奶锅中水开倒入西兰花,煮8分钟后捞出。

»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。



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将焯水后的西兰花切碎。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定西兰花碎的大小。


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另起一个奶锅,水开后倒入宝宝面条,大火煮8分钟。
»同款电陶炉开12档。



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将面条捞出后倒入凉白开中过凉。



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电陶炉开中火,在平底锅中刷薄薄的一层油,倒入番茄丁,翻炒2分钟出汁。
»同款电陶炉开8档。



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再倒入鹰嘴豆泥,翻炒均匀。



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继续倒入宝宝面条,翻炒3分钟。



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最后撒上西兰花碎。



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鹰嘴豆烩面就完成啦!它看起来非常清新亮丽,汤汁浓郁爽口,看着就很有食欲。



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吃惯了汤面、炒面,来一碗酸甜可口的烩面也很不错。它没有那么多添加剂,完全是用番茄和鹰嘴豆泥调味,吃起来口感丰富,如果宝宝没胃口的话,来一碗绝对能勾起宝宝的食欲。






●妈妈们第一次给宝宝吃鹰嘴豆时,一定要连续添加3~5天,确定不过敏后才能正常食用。


●豆类的淀粉含量比较高,一般建议宝宝到12个月以后再添加,如果宝宝本身消化能力比较强,那么10个月以上也可以考虑少量添加。



鹰嘴豆与大豆、小麦相比,它的过敏率会低很多,所以即使是过敏体质的宝宝也可以尝试食用鹰嘴豆,但妈妈们在给宝宝首次食用时还是要遵循辅食添加的原则。

鹰嘴豆中还含有一种异黄酮,它是具有活性的植物性类雌激素,能够防止癌细胞的增殖,并且平衡荷尔蒙水平、延缓细胞衰老,所以鹰嘴豆也是非常适合妈妈们的一种食物。

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